自家製極太麺みそ家@本町
辛ネギみそ ５辛 ★★★☆☆
遅めの起床。
今回の朝ラーはこの看板がずっと気になっていた自家製極太麺みそ家さん。
オーナーさんが代わったらしく、前のオーナーさんの味に近づけるため、今は味のテスト期間中とのこと。
話を聞くと、前のオーナーさんは亡くなったり病気をしたわけではなく、麺は前のまま受け継いだらしい。
前の味を知らない自分からすると、自分達の味で勝負してもいい気がするが、昔からの常連客達はそうもいかないのか。
辛さは５刻みで２０で北極くらいとのことで、初めてということもあり今回は５で注文。
着丼。
火山から流れ出る溶岩の如く、炒め野菜の上の粉末唐辛子と辛味噌が赤いスープが流れ出ている。
うまそうだ。
スープを飲んでみる。
濃い。
濃いんだけど、コクがない。
味噌のまろやかさとか、甘みとかが、もう少しあってもいい。
麺の方はどうだろう。
太い。太過ぎる。
不味くはないが、私には中太麺、いや太麺くらいが丁度良い。
スープまで完飲した相方は普通のみそを頼んでいたが、サラッとしたスープで、スープが麺に絡まず残念だったらしい。
食べ終えてから胸やけを起こし、帰りにソルマック買って飲んでいた。
完飲するからよ・・・。（笑）
現在模索中ということで星三つ。また少ししたら再訪してみます。
自家製極太麺みそ家
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